Sop Udang

Bahan-bahan:

• 6 udang hidup sebesar dua jari tangan
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 4 lembar sawi putih
• 1/4 bagian kembang kol
• 6 buah baso sapi
• 1 biji telur ayam
• 1 batang seledri
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 bungkus Royco rasa ayam
• Margarin secukupnya
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus

Cara membuat:

• Buang bagian sungut, kaki depan, tanduk kepala, tanduk ekor udang lalu cuci sampai bersih.
• Kupas wortel lalu dipotong tipis dan dibentuk bunga atau sesuai selera, potong besar-besar daun sawi putih, bersihkan dan potong kecil-kecil kembang kol. Cuci semua sayuran.
• Potong tipis baso sapi.
• Bawang merah dan bawang putih dicincang halus.
• Panaskan panci, lelehkan margarin, tumis bawang dengan margarin tadi sampai harum.
• Tuang air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
• Masukkan udang, baso, garam dan Royco, tunggu hingga mendidih.
• Masukkan wortel, tunggu sebentar kemudian masukkan kembang kol dan sawi putih.
• Kocok telur dan tuang ke dalam sop, aduk cepat jangan sampai menggumpal.
• Aduk perlahan-lahan hingga mendidih lagi
• Taburi seledri yang telah dicincang halus.
• Angkat dan sajikan.

NB: Biasanya sieh aku membeli udang yang masih hidup. Aku gak tau bagaimana hasilnya jika udang yang dipakai adalah udang yang sudah mati.